Técnico de Restauração: Mesa-Bar

O Curso Profissional Técnico de Restaurante – Bar tem por objetivo formar profissionais que, no domínio das normas de segurança e higiene alimentar, planifica, dirige e efetua o serviço de alimentos e bebidas à mesa e ao balcão, em estabelecimentos de restauração e bebidas integrados ou não em unidades hoteleiras.

As atividades principais a desempenhar por este técnico são:

 

  • Planificar e prepara o serviço de mesa/bar, assegurando a gestão corrente de aprovisionamento e armazenamento do restaurante/bar;
  • Realizar o acolhimento e receção do cliente no serviço mesa/bar;
  • Preparar e serve bebidas simples e compostas;
  • Colaborar na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos;
  • Planear e executar serviços de mesa regulares e especiais;